深入调研 Depth Investigation│责编 孙洁 农产品绿色供应链的构建及实践路径研究 文 | 王丰 周江梅 刘玲 杨小裕 民以食为天，我国每年有近 20 亿吨农产品 一、农产品绿色供应链的构建体系 被端上国民餐桌。 随着健康中国、美丽中国战略 （一）农产品绿色供应链的概念及内涵 的深入实施，绿色农业理念深入人心，目前国内 农产品绿色供应链， 指的是农产品在生产、 消费者高度重视农产品的纯天然、无公害、无污 加工、营销、消费、回收各环节的绿色化。 首先， 染性，实现农产品供应链绿色化是大势所趋。 本 它明确了实现绿色供应链的对象是农产品；其 文立足于健康中国发展战略， 梳理农产品绿色 次，以绿色为中心，将绿色体现在农产品生产消 产业链定义及构成，结合当前发展现状，阐述实 费的全过程、各方面、各环节，即农产品全链条的 现绿色供应链的关键举措和具体路径， 通过生 绿色化；第三，它体现的是全链条性和产出的环 产、加工、营销、消费、回收全链条绿色化，积极 保性，体现农产品生产消费各环节的人、事、物都 打造纯绿色农产品供应链， 以期为相关学者及 纳入绿色管理， 以绿色贯穿整个供应链全过程， 企业提供参考借鉴。 即实现绿色农产品的高效产出，又对环境无任何 打造绿色农业离不开农产品绿色供应链,积 破坏和污染。 极构筑一条农产品绿色供应链， 可以把农产品 （二）农产品绿色供应链的结构构成 生产者、营销者、物流商、消费者全部串联起来， 农产品绿色供应链结构构成主要含健康、安 形成一个完整的绿色闭环，实现农产品全过程、 全、环保三大指标体系，对人类能够达到放心食 各方面、各环节的绿色化，防止病从口入，打造 用，对环境能够达到安全无污染，实现可持续发 绿色食品，助力健康中国，惠及千秋万代，助推 展。 基于当前产业链现状及影响绿色的各个因 一二三产业融合发展。 素，农产品绿色供应链模型图如下图所示: 农 产 品 绿 色 供 应 链 完善农场、农田 基础设施 生产企业核心 能力、能源 第三方物流 企业、能源 农产品种植 农产品原材料生产 库存和运输 消费 废物处理 农产品生产 废弃物 运输消耗 和废弃物 废弃物和垃圾 废弃物 分类 农药等废 弃物污染 回收利用 农产品绿色供应链模型 62 中国农村科技 2022 年 9 月 二、 构建农产品绿色供应链的关键举 信 息 管 理 计 算 机 系 统 和 WMS 仓 储 管 理 系 统，实现无纸化作业。 配备国际先进的包装 措 （一）建立绿色农产品生产基地 设备，实现自动称重，包装、贴标、分拣等智 基地是绿色的源头和总阀门。 要成为绿 能化功能作业，提升精包的作业效率。 采用 色生产基地，需要在产地环境、生产过程、废 国际先进的物流理念使用笼车作业，提升流 弃物处理等方面遵守严格的“绿色”章程。 如 通效率及打造高效的供应链作业。 （三）打造绿色供应链管理信息平台 产地环境方面， 选址应避开各类污染源，基 地空气、土壤、水等环境指标应满足绿色食 基于农产品供应 链中的各企业应 该顺 品产地环境质量要求；生产管理方面，从农 应信息时代的发展，通过开发 App 或者通过 业投入品规范使用、 病虫草害绿色防控、溯 新闻、短视频等方式搭建绿色供应链管理信 源信息化等方面实施全过程质量控制管理； 息平台，让更多人能简单、高效地获取到农 污染防治方面，基地应做好农业生产过程中 产品的信息， 进而助力企业实现经济收益。 产生的各类废弃物和污染物的处置工作，从 绿色供应链管理信息平台的打造，必须与网 而有效保护和提升农业生产环境质量。 绿色 络和电子商务相结合。 不仅可以加快新一代 基地、绿色种植让农产品提质，也让农业增 农产品基础相关设备的建设，还可以大力发 效。 总而言之，要坚决防止“病从口入”，从源 展农产品供应链中的信息产业，大幅提升信 头上确保食品的纯绿色化。 息在其中的作用， 面对产业的不断发展，以 （二）建设绿色农产品集配加工中心 建设绿色优质农产品集配加工中心，是 打通农产品生产端与重要目标市场间的流 通渠道，是以流通业供给侧结构性改革推动 此作为新的动力以及发展方式，在未来和发 达国家形成竞争优势， 达到弯道超车的效 果。 （四）实现绿色物流和绿色营销 产业扶贫的重要举措和抓手。 既可满足农产 绿色物流指的是 采用先进的冷链 物流 品集货配送的需求及承办企业门店生鲜商 技术和设备，加强冷库运输工程车辆的生产 品的消费需求，又可为消费者提供质优价廉 购买、设备库的建立、仓储运输系统的维护 的优质农产品，还将对政府平抑物价及应急 修复、冷库运输工程的基础建设等，努力满 物资储备起到辅助作用。 足实现各种不耐低温、容易直接受到空气侵 绿色优质农产品 集配加工中心要 功能 蚀的高温耐腐蚀性食品等运输。 绿色物流企 齐全，分干货仓和生鲜仓，要配备标准生鲜 业不仅拥有一套完整的各种冷藏食品物流 农产品冷库（冻库），建好农产品展示交易和 链，而且需要企业自身努力建立精良的各种 配送经营场地。 还要按照食品厂要求，建设 冷藏食品物流运输设备和专门的冷藏运输 配置蔬菜加工间、水果加工间、干货包装间、 管理经营链和管理机制。 目前诸多传统物流 猪肉加工间、配菜加工间等各类存储、加工、 企业在上述方面还存在短板，急需补齐。 包装、暂存专区。 建设过程中应积极运用先 绿色营销指的是 农产品进入营销 环节 进理念和先进技术，采用国内最先进的配送 后所实现的一系列营销行为，基于绿色基本 理念，强化绿色销售意识，在整个销售环节 63 深入调研 Depth Investigation 和过程绿色化，真正把消费者、环境、社会效 益兼顾起来。 随着科技的进步和社会经济发 包装材料。 （二）物流端绿色化 展的不断加快，借助技术手段，各类营销方式 目前随着电商时代的到来，我国物流行 日新月异，要实现绿色营销，首先是要在营销 业飞速发展。 但与之相关的冷链物流、绿色 环节不产生任何有害物质， 不对环境造成污 物流短板需要得到进一步补齐。 随着形势的 染，同时又积极传递有机、绿色、健康、环保 不断变化，对于部分离产地遥远、运输时间 等理念，既顺应时代要求，又惠及千秋万代。 长、地域跨度大、本身保鲜要求高的农产品， 绿色营销应成为农产品营销的主流和重要发 实现物流端的绿 色化极为重要。 在 规划方 展趋势， 甚至成为商品销售的重要意识。 目 面，应科学布局，形成高效率调度网络，力争 前，绿色营销的实现主要依靠两个渠道：一是 以最短的时长将产品送至客户手中。 在储存 线下渠道，通过整合冷链物流、新能源汽车、 方面，要加大冷链技术运用，以防止产品腐 健康环保包装等， 在线下直接实现从基地到 烂，要保持低温，确保农产品持续保鲜，不影 消费者，减少中间流通环节带来的环境污染； 响消费者的口感。 在包装材料选择方面，尽 二是线上销售渠道， 借助微信、 抖音、 网站 量选择可降解、无害成分材料，实现农产品 等，面向全国、全世界展开销售。 线上渠道是 绿色包装。 在运输车辆选择方面，可采取新 绿色营销的重要环节，借助互联网技术，既达 能源车辆，尽量降低汽油、柴油等碳排放高 到了广而告之的目的， 又能够 100%实现安 的燃油汽车，为达到综合效益，可采取空运 全无污染。 从长远来看， 能够推动绿色理念 等手段，尽快缩短物流时间，避免运输过程 深入人心，取得良好的社会效益，进而影响一 中产生过多的有害物质。 代又一代的后来人时刻树立健康、环保、生态 的新观念，助力健康中国建设。 总而言之，要实现物流段绿色化，必须强 化绿色包装、绿色运输、绿色仓储、绿色冷链 意识， 供应商必须能够快速地处理与农产品 三、农产品绿色供应链实践路径 （一）生产端绿色化 括农产品中有毒或者腐蚀性物质， 废弃物的 农产品 生 产 时 要 考 虑 到 高 度 重 视 自 身 再利用或适当处理，资源废弃物，农产品的包 的环境保护，要确保在整个企业的生产经营 装材料，保存技术和管理方法等。要强化绿色 管理过程中各个环节不会产生或 者减少产 物流。 生对人体有害的化学污染。 要坚持食品绿色 （三）营销端绿色化 化生产和加工，采用先进的环境保护技术手 首先要强化绿色营销意识， 通过播放公 段和措施，提高自然资源利用效率，减少废 益广告，通过微信、微博、抖音等科技载体， 弃物产生，确保农产品质量及其安全。 要对 向大众积极传递绿色营销理念， 让绿色营销 工序中产生的废弃物进行无害处理。 要强化 观念深入人心。 其次强化农产品绿色营销体 绿色包装，包装材料必须严格遵守可回收利 系建设，具体在产品、人、营销渠道、营销方 用、可循环使用的原则，将大包装量控制在 式、营销载体等方面综合发力。 最低限度，选择一种可再利用或重复使用的 64 生产及栽培过程中存在的相关环境问题，包 在人员准入方面要强化营销人员的绿色 中国农村科技 2022 年 9 月 营销培训，积极传递健康、环保、绿色等营销 品品质，包括产品质量和安全这两个消费者 信号。 在消费者方面，积极引导消费者树立绿 最为关心的方面，这样才能真正使得绿色农 色消费意识，倡导绿色消费观念，自觉抵制有 产品在国际市场中更加具有竞争力，带来更 关污染环境的行为，树立大健康意识，既能维 大的社会经济效益 ，此外，企业应加 大宣传 护自身健康、又能取得社会综合效应。 在物流 工作的力度，通过互联网传 播渠道，深化绿 方面，尽量选择绿色、可降解、无害化包装材 色农产品消费意识， 强化环境保护观念，不 料，采用新能源汽车等实现运输，降低整个营 断树立绿色商标和绿色农产品品牌理念，树 销过程中的污染排放和对环境的有害性。 在 立品牌形象，从而引导和带动更多农产品生 整个营销物料选择上应避免浪费、 采用可降 产企业不断向绿色、健康、规范转型，坚决杜 解材料，尽量降低塑料等不可降解材料的使 绝假冒伪劣产 品的出现， 规范 整 个 行 业 发 用，确保营销物料的无害化。 在营销方式方 展，让消费者看到良好 的企业形象，同时 也 面，注重采取兼顾长远、健康、环保等因素， 要严格实行对绿色供应链管理，用全新理念 以此达到社会效益的最大化。 在营销载体方 方法指导农业生产、资源的分类回收利用和 面，尽量选择受众面最广、传播速度最快、群 生态环境保护，大幅度节约原